中华黑色食品协会理事长 国家农业部重点实验室 上海生命科学研究院特色食品研发中心

国际领先具有中国特色的黑色食品研究

在中国独特的哲学思想-阴阳五行说及中华传统“养生学”指导下,作者自20世纪八十年代初,率先在国际上系统开展黑色食品研究与开发,通过20年来的科学实验与思考,首先发现在各类事物中,其自然颜色相对较深的事物,其营养因子生理活性物质相对更为丰富.

自古以来,我过国民间流传着“逢黑必补”之说,中医理论认为“黑色属水,人肾,肾为先天之本”,人体五脏之首,在补肾的同时相关带来的养肝补血,健脾暖胃等功能.经近十年的科学实验,证明了我国古中医理论,是有科学依据的,并进一步提示了黑色食品的保健功能.

九十年代初首次在国际上提出了黑色食品的科学概念,黑色食品是指自然颜色相对较深,阴阳营养较丰富平衡,并具有一定调节人体生理功能的事物,经科学精致而成的一类功能型食品.而窄义的黑色食品是指自然颜色为黑色、紫色、褐色的食物为资源开发而成的食品。

随着社会蓬勃发展，人们的消费水平也在飞速提高，人类的饮食结构向饱和健康型发展。白色食品，红色食品时代之后，目前正在大步向黑色食品新时代迈进，这一代的标志是黑色食品，按人体生命科学的需要，营养滋补，强身祛病，养颜美容，益寿等更高需求出发，向“药食同源，天人合一”的新天地标准“黑色食品”领域迈进。

    纵观当今世界，无论经济发达的美国还是“长寿之国”的日本，都在致力于黑色动植物产品的培育，引进黑色食品的生产和开发。

在这一背景下, “活百岁”黑色系列食品凭借其即可粮又可药,还可补的独特优势.活百岁黑色系列品牌和中国科学院上海生命科学院营养科学研究所共同研制开发黑五类活百岁黑色食品,在整个黑色食品领域中,众星捧月的地位,随着欧美国家“以厨房代替药房” “以食品代替药品”,国人“以食代补以食养身药食同源 医并重,新潮的兴起”,活百岁黑色系列食品走俏市场是历史的必然,直接服务的是餐桌经济,餐桌经济是人类社会发展中不落的太阳,而黑色食品大步跃向餐桌,则是那”初升的旭日,.跳跃的朝阳”!